SAMPIT, radarsampit.jawapos.com - Bebek peking dan siu mie (mie panjang umur) jadi menu favorit Buffet Dinner Imlek di Aquarius Boutique Hotel Sampit (ABHS) pada Senin (16/2) malam. Tamu hotel rela antre untuk mendapatkan menu special tersebut.
Pantauan Radar Sampit, tamu mulai memadati ABHS sejak pukul 18.00 WIB. Ada ratusan menu yang tersaji, namun yang paling menarik perhatian adalah bebek peking dan siu mie. Dua sajian ini semakin special karena dihadirkan dengan konsep live cooking.
General Manajer ABHS Harry Darmawan mengatakan, menyambut Tahun Baru Imlek 2577 Kongzili, ABHS menggelar Buffet Dinner Imlek. Menu yang disajikan tentunya khas Imlek, diantaranya bebek peking. ”Setiap perayaan Imlek, bebek peking tak pernah absen. Itu jadi menu wajib,” ujar Harry.
Dia menjelaskan, bebek peking adalah hidangan klasik Imlek yang melambangkan kesetiaan, ketaatan, dan keberuntungan, ditandai dengan kulit panggang yang renyah, tipis, dan berwarna kecokelatan serta daging lembut.
”Bebek peking dipotong di depan tamu dan disajikan dengan kulit serta dagingnya. Proses Pembuatan membutuhkan waktu lama, termasuk membersihkan, melumuri bumbu, menggantung, dan memanggang hingga garing,” ujarnya.
Selain bebek peking, ada pula mie. Kehadiran mie dalam perjamuan malam Imlek bukan sekadar soal selera, melainkan sebuah simbolisme doa yang sangat kuat bagi masyarakat Tionghoa. Dalam tradisi, mie ini dikenal dengan sebutan "siu mie" atau mie panjang umur.
“Dalam sajian mie, ada aneka toping, biasanya mie digoreng, ada ayam, udang, telor, dan lainnya. Sajian mie dengan aneka toping dan telor diatasnya, mengandung arti harapan panjang umur dan panjang rejeki,” kata Harry.
Pada acara Buffet Dinner Imlek di Aquarius Boutique Hotel Sampit, lebih dari 350 tamu memadati Lios Café dan lobi hotel untuk menikmati sajian makan malam. Acara ini menampilkan ratusan menu khas Imlek, mulai dari bebek peking, charsiu, ayam canton, siu mie (mie panjang umur), dimsum, bakso lohua, hingga sup bibir ikan.
Menu utama bagi para tamu mencakup sapi lada hitam, udang kacang mete, cumi tahu tausi, dan pek cham kee. Untuk appetizer, disajikan yee sang, mandarin orange salad, dan salad ubur-ubur. Ada pula aneka kue tradisional seperti kue keranjang, kue mangkok, kue ku tlemper, onde-onde, dan wajik, lengkap dengan berbagai pilihan es Imlek. Sedangkan hidangan penutup terdiri dari pudding Imlek, manisan delapan bentuk, irisan buah segar, dan jeruk mandarin. (yit)
Editor : Heru Prayitno